Ingredientes
• Una zanahoria • Media cebolla • Un par de dientes de ajo • Un pimiento verde y otro rojo • Un puñado de guisantes • Un puerro y un calabacín • Sal, pimienta y otras especias • Aceite de oliva • Agua
Preparación
Primero preparar toda la verdura, partirlas en trozos bastante pequeños. Calentar aceite en una olla, añadir la verdura con un poco de sal. Es importante remover de vez en cuando para que la verdura se haga por todos lados.
Cuando esté todo bien rehogado, aparta del fuego y añade las especias con las que quieres condimentar tu sopa de verduras, esto siempre es cuestión de gustos y del sabor final que quieras obtener. Revolver y cubrir con agua todas las verduras. Esperamos a que el agua empiece a hervir. En el momento que esto ocurra bajamos la intensidad del fuego y dejamos el tiempo necesario para que las verduras se pongan tiernas y el caldo haya tomado buen sabor.
