Ingredientes
• Papa negra 1 kilo
• Aceite de girasol c/n
Procedimiento
Comenzar pelando las papas y cortarlas en rodajas bien finas de manera transversal, de manera opuesta a las españolas de unos 5 mm de espesor.
Descansar en agua por media hora.
Para freír, primero hacerlo en aceite a 180 grados y luego pasarlas a una fritura de aceite a 220 grados removiendo rápidamente.
Cuando se inflan están listas.
Fuente: cocineros argentinos
