Medialunas de manteca

Hoy en Ñam, nos vamos a poner a cocinar unas deliciosas medialunas de manteca, esas que tienen un sabor tan especial como las de la panadería, pero hechas en casa. La receta es bastante sencilla y te va a encantar, así que vamos a necesitar un poco de tiempo y algunos ingredientes básicos. 

Son perfectas para acompañar con un buen café o mate. . La clave está en el tiempo de leudado y en usar buenos ingredientes. Sin duda, el resultado valdrá la pena el esfuerzo. 

Ingredientes para una docena:

Ingredientes para el fermento

-70 g de levadura fresca

-100 cc de agua tibia

- 1 cucharadita de azúcar

-2 cucharadas de harina

Ingredientes para la masa

3 huevos

2 yemas

2 cucharadas de leche en polvo

220 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de malta

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de esencia de limón

185 g de manteca blanda

1 kilo de harina 0000

15 g de sal

300 cc de agua

1 huevo

Almíbar liviano, para abrillantar

ELABORACIÓN

1.El primer paso será hacer el fermento, disolver la levadura en agua tibia. Incorporar el azúcar y la harina. Tapar y dejar leudar 10 minutos.

2.Para hacer la masa: unir el fermento con los huevos, yemas, leche, las esencias y la manteca blanda.

3. A continuación, hay que tamizar la harina con la sal y agregarlas intercalando el agua tibia, hasta obtener una masa tierna. Cubrir y dejar que duplique su volumen.

4. Hay que estirar la masa y cortar triángulos. Enrollarlos desde la base a la punta.

5. Poner las medialunas en placas enmantecadas curvando las puntas.

6. El siguiente paso será cubrir las placas y dejar leudar hasta que dupliquen, otra vez su volumen.

7.Pintarlas con huevo y hornearlas en horno fuerte (200 grados) por 20 minutos. Abrillantarlas con almíbar o mermelada reducida.

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Con información de El Destape, editada y redactada por un periodista de ADNSUR