Capeletis de brócoli y parmesano

Las pastas son siempre una opción genial para compartir en familia; no hay nada mejor que el sabor de lo hecho en casa. Hoy en ÑAM, vamos a preparar unos capelettis de brócoli que son sencillos y deliciosos. Esta receta es ideal para esos días en los que queremos disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva.

Para empezar, necesitarás algunos ingredientes básicos: harina de trigo, huevos, brócoli fresco, ricotta, queso parmesano, sal y pimienta. La combinación de brócoli y ricotta le dará un toque especial y cremoso al relleno, mientras que el queso parmesano aportará un sabor intenso.

INGREDIENTES

Relleno:

Brócoli blanqueado y tierno, 1 cabeza separada en florcitas

Aceite de oliva, para saltear

Sal y pimienta

Ajo, 1 diente aplastado

Queso parmesano, ½ taza

Albahaca fresca picada, unas hojas

Salsa, a gusto

Masa: 

500 grs harina

2 huevos

1 cucharadita sal

1 cucharada aceite

1/2 taza Agua

ELABORACIÓN

1. El primer paso será preparar la masa. Para es buscaremos un bol . Ahí ponemos la harina, la sal, el aceite y los huevos, mezclamos y de a poco agregamos agua (tibia). Cuando está todo unido amasamos en la mesada unos 5 minutos. Dejamos reposar 30 minutos. 

2. A continuación, vamos a  cocinar el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrrelo y picar finamente. En un bol aparte, mezcla el brócoli con la ricotta y el parmesano, y sazona con sal y pimienta al gusto. Este será nuestro delicioso relleno.

3.Ahora es el momento de estirar la masa. Divide la masa en porciones más pequeñas y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Corta círculos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa, formando los capelettis. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se abran durante la cocción.

4.Cuando tengas todos los capelettis listos, pon a hervir agua en una olla grande. Agrega sal y, cuando esté en ebullición, añade los capelettis. Cocínalos por unos 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Esto indica que están listos.

5.Para servir, puedes optar por una simple salsa de manteca y salvia, o incluso un poco de salsa de tomate si prefieres. Espolvorea con más queso parmesano y ¡listo! Un plato casero que seguramente encantará a toda la familia.

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Con información de La Nación, editada y redactada por un periodista de ADNSUR.