400 gr de pasta (del día anterior)

3 huevos batidos

Parmesano: 1 cucharada

Sal y pimienta

Aceite  para untar la sartén

Preparación

Batir los huevos y mezclarlos sobre la pasta. Mezcla los ingredientes hasta que se amalgamen completamente huevos y pasta. Añade a continuación el parmesano, un poco de sal y pimienta y vuelve mezclar todo el compuesto.

Cocinar la tortilla de pasta por los dos lados utilizando una sartén antiadherente después de haber calentado un poco de aceite. Cuando la tortilla empiece a cuajarse, darla la vuelta con la ayuda de un plato. Servir en un plato caliente.

Fuente: http://www.ellahoy.es/