Después de hacer un buen asado es muy normal que sobre algo de carne. Si esa carne no “sucumbe” a los picoteos de tarde-noche podemos hacer una riquísima ropa vieja de asado.
La mejor carne para hacer la ropa vieja es la llamada carne magra, tipo vacío, rabillo de cadera (colita de cuadril), entraña, lomo alto, bajo… Ahora que ya sabemos qué carne utilizar, es hora de empezar a cocinar.
Ingredientes
• La carne que nos ha sobrado
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 4 Tomates
• Vinagreta de mostaza
Preparación
Cortamos en “cuadraditos” la cebolla, el pimiento, los tomates, la carne (quitando la parte grasa si hubiera) y lo ponemos todo en un bol.
Después preparamos un vinagreta a la que añadiremos una cucharada de mostaza y ya está.
Fuente: http://www.buenmercadoacasa.com/
