La mejor carne para hacer la ropa vieja es la llamada carne magra, tipo vacío, rabillo de cadera (colita de cuadril), entraña, lomo alto, bajo… Ahora que ya sabemos qué carne utilizar, es hora de empezar a cocinar.

La carne que nos ha sobrado

1 Cebolla

1 Pimiento verde

4 Tomates

Vinagreta de mostaza

Preparación

Cortamos en “cuadraditos” la cebolla, el pimiento, los tomates, la carne (quitando la parte grasa si hubiera) y lo ponemos todo en un bol.

Después preparamos un vinagreta a la que añadiremos una cucharada de mostaza y ya está.

Fuente: http://www.buenmercadoacasa.com/