Ado Campeol, quien quedara en la historia de la gastronomía por ser el inventor del tiramisú, falleció este lunes en Italia a los 93 años.
La noticia sobre su muerte fue dada a conocer por Luca Zaia, gobernador de la región de Venecia, donde Campeol residía. "Con Ado Campeol, desaparecido hoy a la edad de 93 años, Treviso pierde otra estrella de su historia gastronómica", dijo en relación a la ciudad en la que habitaba el propietario del restaurante "Alle Beccherie".
Y agregó, a través de Facebook: "Fue en su casa, gracias a la intuición y la imaginación de su mujer, que nació uno de los postres más famosos del mundo, el tiramisu, certificado por la Academia Italiana de Cocina".
En base a la leyenda popular, el postre habría nacido a partir de un error cometido por la mujer de Campeol, Alba, y su jefe cocinero Roberto Linguanotto, luego de que una cucharada de mascarpone cayera en la mezcla de azucar y yemas de huevo que se había hecho para preparar helado de vainilla.
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En la actualidad la receta del tiramisú tiene muchas variantes, siendo la de prepararlo con huevos, azúcar, mascarpone, bizcocho humedecido en café frío, y cacao la más popular.