Con sello propio: Chubut ya produce vinos con Indicación Geográfica

COMODORO RIVADAVIA - El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) reconoció a Trelevin como una Indicación Geográfica (IG) ya que en las apenas 12 hectáreas de viñedos -una cifra ínfima si se las compara con las 220.000 que hay en todo el país- se generan vinos que son únicos e irreplicables, gracias a las características climáticas y geormofológicas del suelo de esta zona.

¿Qué es una Indicación Geográfica?

Según marca la ley 25.163, que regula la denominación de vinos, en su artículo 4° plantea que una IG es el nombre que identifica un producto originario de una región, una localidad o un área de producción delimitada del territorio nacional no mayor que la superficie de una provincia o de una zona interprovincial ya reconocida.

Establece que la IG sólo se justificará cuando determinada calidad y las características del producto sean atribuibles fundamentalmente a su origen geográfico. Esto fue lo que ocurrió a fines de 2019 con los vinos que se producen en la zona de San Pablo, en Valle de Uco. 

En el caso de Trevelin, cabe destacar que los impulsores de la propuesta y solicitud fueron los responsables de Bodega Casa Yagüe, que iniciaron el proceso en el año 2018. Además, las otras dos bodegas pioneras de este valle son Viñas del Nant y Fall y Contra Corriente. 

Según explicaron desde Casa Yagüe, que elabora vinos con una acidez natural muy destacable, se realizaron "investigaciones de suelo, clima, análisis sensoriales de las variedades producidas en el valle de Trevelin" y así se definió un área geográfica, según apunta iProfesional.

Ahora, luego de dos años de gestión, Trevelin se convirtió en una indicación geográfica (IG), tal como se publicó el 6 de agosto en el Boletín Oficial, donde se consigna que se cumplieron todos los requisitos, destacando además que esta nueva IG "está formada por terruños con cualidades distintivas, aptos para la producción de vinos de calidad".

"Las variaciones climáticas son cada vez más drásticas y sus efectos permiten la expansión de la viti-cultura en territorios extremos, antes impensados. Trevelin es un ejemplo claro de ésta situación. Para comprender correctamente las particularidades de los viñedos de la zona, debemos ubicarnos geográficamente en la Patagonia Argentina, en una zona comprendida entre los Paralelos 43*07 S y 43*18 S, limitando al Norte con el río Futaleufú y el Parque Nacional Los Alerces, y al sur con la cota de promedio de 600 msnm en el faldeos del valle orientado al norte", explicaron los impulsores de la IG. 

"Trevelin, como zona cordillerana tiene ciclos estacionales muy marcados y diferentes a las regiones viticultoras tradicionales, como por ejemplo las heladas, las lluvias y la nieve concentradas entre los meses de abril y agosto, que suelen alcanzar un promedio de 1.000 mm al año, y en primavera los vientos que predominan desde la cordillera y el limite con Chile", agregaron.

Además, explicaron que las temperaturas mínimas suelen superar los -4,5 grados en primavera y otoño, con posibilidades de sufrir heladas durante el verano; mientras que las temperaturas máximas se registran en enero y febrero, cuando superan los 30 grados centígrados. "Estas condiciones influyen en la personalidad y carácter de vinos únicos de marcada acidez natural", especificaron.

"Creemos que Trevelin tiene las bondades necesarias para realizar un buen vino, buscamos encontrar el punto de equilibrio entre el clima, el suelo, la planta y el vino. Nos desafiamos constantemente para lograr vinos honestos con identidad, únicos e inolvidables, donde la amplitud térmica y el control de las heladas son un factor determinante de los grandes vinos de Trevelin. El objetivo es siempre que el vino exprese de la mejor manera su terroir.comienzo a una nueva región y a dibujar un mapa con nuevos perfiles de vinos", afirmó Marcelo Yagüe, dueño de Bodega Casa Yagüe Vinos Australes.

Vinos: diferencias entre IG, IP y DOC

Según un informe sobre cadenas de valor del Ministerio de Hacienda, la ley de denominación de origen establece un sistema para la protección y registro de los nombres geográficosargentinos para la designación del origen de los vinos.

En efecto, existen tres categorías para estos nombres:

-La mencionada indigación geográfica (IG), que se utiliza para reconocer los vinos de calidad.

-La indicación de procedencia (IP), que está reservada a los vinos de mesa o regionales.

-Y la denominación de origen controlada (DOC), que además de destacar la calidad que la zona le imprime a los vinos, establece una serie de pautas y buenas prácticas para los vinos que obtendan dicha denominación.

Así las cosas, la IG está relacionado con una calidad y con una característica del producto atribuidas fundamentalmente a su origen geográfico. Entre las IG de Mendoza figuran Paraje Altamira, Vista Flores, Agrelo, El Cepillo o Los Chacayes.

Las IG son las que vienen ganando protagonismo en las etiquetas de vinos, de la mano de más bodegas que buscan destacar las cualidades de la zona y su impacto positivo en la calidad de la uva.

En el caso de las IP, al utilizarse más para vinos de mesa y para zonas más amplias, no busca resaltar tanto un estilo característico de una zona.

En paralelo, una DOC es más compleja de instrumentar. Según el informe de Hacienda, la DOC se construye a partir de la cual se identifica un producto determinado de una zona particular en donde las cualidades del vino son específicas a esa región geográfica. "Esto implica la agrupación de productores de la región, la realización de estudios sobre las características del lugar y sus productos y la articulación de controles confiables en la aplicación de las pautas acordadas", agrega el documento.

Esto quiere decir que una DOC, a grandes rasgos, podría entenderse como una IG pero cuenta además con un consejo regulador que establece una suerte de manual de buenas prácticas que fija pautas bien claras para las bodegas que pretenden incorporar este sello en sus etiquetas, incluyendo prácticas en viñedos como en la bodega. En la actualidad se encuentra la DOC San Rafael y la DOC Luján de Cuyo.

Fuente: iProfesional